Sobre la empresa
Eximio es el restaurante del cocinero alcalaíno Fernando Martín, formado en la escuela Le Cordon Bleu de Madrid y en cocinas de restaurantes de prestigio antes de abrir su propio proyecto en su ciudad natal. Está en la calle Victoria, a pocos metros de la Catedral Magistral, y su nombre es un guiño a ella: eximio es sinónimo de magistral.
Su cocina es tradicional actualizada y se presenta en una carta, un menú de mediodía de lunes a viernes y menús tipo degustación que cambian con la temporada. Las mesas de grupo solo pueden elegir menú degustación. El chef ganó el primer concurso de costrada de Alcalá y el restaurante vende también tartas de queso a través de su tienda online.
Eximio alquila el salón completo o medio salón para eventos, con o sin su servicio de catering. Cierra los lunes. Las reservas se hacen por teléfono, por correo o desde su web, y piden comunicar alergias e intolerancias al personal.
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