Restaurante La Trasiega

La Trasiega es un restaurante de la avenida Teresa de Calcuta, en Getafe, que define su propuesta como una apuesta gastronómica basada en la cocina de mercado y en el respeto a la materia prima. El producto es el protagonista de la carta, que cambia con la temporada.

Para compartir ofrece platos como croqueta de cecina, arenque marinado, terrina de faisán, pastel de txangurro o ñoquis con boloñesa de jabalí. Hay guisos como los callos a la madrileña y el puchero del día, pescados frescos de temporada que el personal de sala canta cada día, y carnes como el ravioli de perdiz en escabeche, el jarrete de jabalí, el lomo de venado o el steak tartar preparado en sala. También tiene un menú degustación de seis pasos, con maridaje opcional, que se sirve a mesa completa y bajo reserva.

Su bodega reúne referencias nacionales e internacionales. Organiza celebraciones y eventos con menús personalizados, y pide que se le avise de alergias o intolerancias al reservar. Las reservas se hacen por teléfono, por correo o desde su web.