Sobre la empresa
El Lagar es un restaurante y cafetería de la calle del Cura, en Colmenar Viejo, que se define como un entorno familiar y acogedor. Al frente de la cocina está el chef Alberto, acompañado en sala por una jefa de sala atenta al detalle.
La carta empieza con entrantes como anchoas del Cantábrico sobre tomate natural, espárragos blancos con jamón ibérico o jamón ibérico de la Sierra de Gredos. Entre los clásicos hay croquetas de jamón, pimientos rellenos de bacalao, calamares a la andaluza, langostinos al ajillo o almejas a la marinera, y en el apartado de delicias, zamburiñas, callos o pinchos de morcilla de Burgos artesana. Tiene una sección de arroces, como el arroz a la marinera con almejas o la paella mixta por encargo, además de platos de temporada y postres artesanales elaborados en casa.
Se puede reservar mesa desde su web; para grupos grandes piden llamar por teléfono. También atiende por correo electrónico.
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