Casa Briscas

Casa Briscas es un establecimiento con más de un siglo de historia en la plaza de España, en pleno centro de Rascafría. Se puede comer en barra, en velador o en el restaurante, y se especializa en carne de la Sierra de Guadarrama y en cochinillo segoviano.

Ofrece menús diarios de cocina tradicional de la zona y una carta de barra con raciones, bocadillos, tostas y hamburguesas. Entre las raciones están la ensalada de ventresca, las berenjenas fritas con miel de caña, los chopitos, la sepia, las mollejas de cordero, las croquetas caseras de jamón, de rabo de toro o de boletus y los callos a la madrileña. En carnes de la sierra figuran el entrecot, el solomillo, el cachopo de la casa, el chuletón, las chuletillas de cordero lechal o el cochinillo frito.

Prepara paellas por encargo y tiene un salón para fiestas privadas, como cumpleaños o prebodas. Las reservas se hacen por teléfono o por correo.