Sobre la empresa
Restaurante Chirón está en la calle Alarcón de Valdemoro y es un negocio familiar que ha pasado por varias generaciones. Al frente de la cocina está Iván Muñoz, que la define como cocina de autor madrileña actual: respeto al producto de calidad y de proximidad y a las raíces del recetario tradicional de Madrid, visto desde un prisma personal.
La casa explica la cocina madrileña a partir de tres pilares: los platos típicos del recetario, la influencia de otras cocinas del mundo y el producto que nace en Madrid, con plantas y animales cercanos. Esa cocina se puede tomar a la carta, en menús degustación o en su propuesta más personal, el menú gastronómico Ruta por las Vegas.
Además publica un menú ejecutivo, un menú degustación a la carta y un menú de noche, que se pueden descargar desde su web, y vende tarjetas regalo con sus menús. La reserva de mesa se hace desde su web, y también atiende por teléfono y por correo electrónico.
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