Restaurante Cedro

Cedro es el restaurante del Box Art Hotel Alpino, en la avenida de Madrid de Navacerrada. Se presenta como un espacio gastronómico fresco y tradicional, con algún guiño afrancesado y mucho sabor de la Sierra de Madrid. Abre de martes a domingo.

Su carta se ordena en entrantes fríos y calientes, arroces, mar, tierra y postres. Entre los platos figuran el gazpacho de sandía con tartar de vieira, el ceviche de sardina, la croqueta cremosa de sepia de Palamós, el canelón de cochinillo, el arroz cremoso de gallina en pepitoria o el risotto negro de sepia. En la parte de tierra destaca el lomo de vaca criada en Navacerrada con maduración larga, junto a la picaña de wagyu o el pato azulón asado. Varios platos se pueden pedir en media ración y la carta indica los alérgenos de cada uno.

El hotel tiene galería de arte y centro de negocios, y propone paquetes gastronómicos y viernes gastronómicos. La mesa se reserva desde la web del hotel.