Sobre la empresa
Pinseria Basile es un restaurante italiano especializado en pinsa romana, con local en Elche y otro en Santa Pola. Lo dirige Alessio Basile, que empezó a trabajar la pinsa en Roma y se formó como pinsero certificado antes de traer esta receta a España.
La pinsa es una masa italiana de alta hidratación y fermentación larga, que según el restaurante resulta más ligera y crujiente que una pizza convencional. En su carta hay pinsas como la carbonara, la capricciosa o la Valeria, platos de pasta como la amatriciana y la lasaña de la receta familiar, y entrantes como la croqueta de gorgonzola. También vende bases de pinsa para hacer en casa.
El local de Elche abre por la noche de martes a jueves; el horario del fin de semana está en su web. Se puede reservar desde su web o por teléfono, y tiene comida para llevar y servicio a domicilio.
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