Restaurante Caldea

Restaurante Caldea es un asador de la avenida de El Paular, en Rascafría, instalado en un antiguo pajar con encanto rural, en el valle del Lozoya y dentro del entorno del Parque Nacional de la Sierra de Guadarrama. Su cocina es regional y mezcla tradición y modernidad, con el lema de cocinar con mimo y servir con cariño.

Entre sus especialidades nombra las carnes de la Sierra de Guadarrama, la paletilla de lechal al horno, el roble de boletus con micuit, los judiones y el bacalao cocinado al vacío con pimientos asados. La carta se completa con las elaboraciones de Carmen, una bodega y una carta de dulces y copas, y participa en las jornadas gastronómicas de Rascafría.

Organiza celebraciones familiares, comidas de empresa, eventos y comidas para grandes grupos. Abre a mediodía varios días de la semana y los sábados también por la noche. Las reservas se gestionan solo a través de su web, y el teléfono es únicamente para consultas. Recomiendan reservar con tiempo.