Bacira

Bacira está en la calle del Castillo, en Chamberí, y resume su cocina con la idea de que el Mediterráneo y Asia se dan la mano. Junto a la carta ofrece dos menús degustación: Esencia, de ocho pases, y Experiencia, de once, ambos disponibles con maridaje o sin él.

Los menús se sirven a mesa completa y su selección cambia con la temporada. En la carta aparecen platos como el tartar de atún picante con aguacate y pomelo, el ceviche de corvina, el tiradito de lubina a la bilbaína, makis, la presa ibérica con chirivía y chicha morada o las cocochas con emulsión de ajos morados.

Abre de martes a sábado a mediodía y por la noche, y el domingo a mediodía; el lunes cierra. Para mesas de seis o más personas hay que reservar con un día de antelación. Se reserva en su web o por teléfono, y con «Bacira en casa» se pueden pedir platos para llevar.