Sobre la empresa
Almàssera de Guillem ocupa una antigua almazara de mediados del siglo XIX dentro del Hotel Tossal d’Altea, en la partida el Pla de Castell, en un entorno rural a menos de medio kilómetro del casco antiguo. Conserva una gran piedra de moler aceituna y varias prensas. Tiene un comedor principal, el Salón Altea para eventos y una terraza cubierta con pérgola.
Su cocina mediterránea usa aceite de oliva de la Comunitat Valenciana y producto cercano: ensalada alicantina de salazones con tomate rosa de Altea, buñuelos de bacalao, pulpo con aceite de pimentón, bacalao al pil-pil, rodaballo o carnes gallegas. Los arroces son su especialidad: arroz a banda, del senyoret, negro, paella valenciana con garrofó y melosos de rape y gambas, de pluma ibérica con setas o de pulpitos. Ofrece menú diario y alternativas para dietas especiales.
La cocina abre todos los días a mediodía y por la noche. Se reserva desde su web o por teléfono.
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