Baelo

Baelo es un restaurante de cocina mediterránea con alma gaditana, instalado en un caserón de piedra con historia en el centro de Torrelodones, junto a la iglesia. Es conocido por su trabajo con el atún rojo de almadraba de Zahara, Conil y Tarifa, que recibe de la mano de su almadrabero.

Entre sus platos con atún figuran el tartar de descargo, el o-toro ahumado al romero y cortado en sashimi, el tarantelo con emulsión de café París, la ventresca con vizcaína o la parpatana a la brasa. Se puede elegir entre la carta y el menú degustación «Alma de Almadraba».

Su jardín se ha convertido en El Campanario de Baelo, una terraza al aire libre para el aperitivo, las raciones para compartir y las copas de la tarde. Organiza eventos de empresa y celebraciones familiares en salones privados, ofrece parking privado gratuito y atiende reservas por teléfono o desde su web.