Changó

Changó es un restaurante, coctelería y grill situado en mitad del parque de El Carrascal, en Leganés, en un salón acristalado con chimenea y terraza rodeado de zonas arboladas. Forma parte de una asociación de restaurantes sostenibles de Madrid.

Asa en un horno castellano tradicional de adobe el lechazo burgalés, el cochinillo segoviano, pescados de temporada y verduras de huertas de Leganés. Trabaja carne de vaca rubia gallega de ganadería extensiva, madurada durante semanas, y usa parrillas con distintas maderas, como olivo, encina o sarmiento. En temporada prepara calçots de Valls con salsa romesco. La carta incluye anchoas de Santoña, huevos camperos con sobrasada, torreznos de Soria con patatas revolconas, cecina de León, jamón ibérico de Guijuelo o ensaladilla rusa ahumada con atún rojo.

Abre de lunes a sábado para comidas y cenas, con horario más largo los viernes y sábados. Se reserva por teléfono o con el formulario de su web.