Culler de Pau

Culler de Pau está en la aldea de Reboredo, en O Grove, cerca de la ría de Arousa. Su cocina se define por las estaciones y por el entorno: el mar, el campo y el bosque de la zona, y una huerta propia que funciona como una partida más de la cocina y de la que aprovechan hojas, flores y raíces para elaborar sales, vinagretas, fermentados y deshidratados.

Trabaja con menús degustación que se sirven por mesa completa: Ronsel, el más corto y con los platos clásicos de la casa; Marexada, que mezcla lo tradicional y lo más nuevo, y Descuberta, el más largo e innovador. Cada uno tiene maridaje opcional con vino o con bebidas de elaboración propia casi sin alcohol. Ronsel puede adaptarse a una opción vegana y Marexada y Ronsel a una vegetariana.

Recomienda reservar, porque la capacidad es limitada, por teléfono o por correo, y avisar de alergias o intolerancias al hacer la reserva. Pide evitar la ropa de playa. Cerca del restaurante tiene un alojamiento propio llamado Dormideira.