Sobre la empresa
La Finca es el restaurante de la cocinera Susi Díaz, propietaria y chef de la casa desde hace décadas, en el Camino de Perleta, en el campo de Elche. Autodidacta, se formó en la cocina de sus dos abuelas. Su carta se reconoce por los cítricos, las hierbas aromáticas y las flores que cultiva en su jardín, con las que acompaña pescados y mariscos de la zona, y combina sabores tradicionales con tendencias de la cocina internacional.
Trabaja con producto de mercado y de temporada. En la carta hay platos como el helado de espárragos blancos, la gamba blanca con paletilla ibérica, la pasta rellena de requesón y trufa, el arroz meloso con pez limón o el pichón con salsa teriyaki, además de postres como la torrija caramelizada. Tiene salón tradicional, coctelería y espacios para eventos, con un dosier que se descarga desde su web, y vende experiencias para regalar.
El horario cambia entre invierno y verano, y la web publica sus días de vacaciones. La reserva se hace con el formulario de la web o por teléfono.
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