La Fontanilla

La Fontanilla es un restaurante familiar de la calle Illescas, en Valdemoro, que Álvaro y Víctor llevan desde 2004 y que se ha transmitido de padres a hijos durante tres generaciones. Su cocina es mediterránea, adaptada a los gustos actuales sin perder la base tradicional, con elaboración artesanal y toques vanguardistas.

Entre sus especialidades están las croquetas de ibérico, el cuarto de cordero lechal al horno con ensalada, el pastel de puerros, el arroz caldoso de bogavante, el steak tartar de ternera, los callos a la manera de la abuela Amparo, el rabo de vaca deshuesado con crema de tupinambo o las torrijas. La carta también incluye fideos negros, sepia a la plancha, pulpo, albóndiga de buey, entrecot o cochinillo, con selección de vinos, cafés y combinados.

Tiene carta para llevar, con el precio de recogida señalado en cada plato, salones para eventos a medida y terraza de verano. Abre a mediodía de martes a domingo y también por la noche de jueves a sábado. Se reserva desde su web, por teléfono o por correo.