La Leña de Cobo

La Leña de Cobo es un asador restaurante del polígono Cobo Calleja, en la calle del Río Ebro de Fuenlabrada. Nació como una idea entre amigos y lo dirige el cocinero Sergio Fernández, en un local amplio que ha recibido un reconocimiento en los Premios Hot Concepts.

Su cocina gira en torno a la brasa y al producto: vaca vieja al sarmiento, carnes a la brasa y carne madurada, pescado fresco de lonja, marisco y verduras de agricultores de distintas zonas de España, con postres de la casa y una bodega propia. La carta cambia cuando cambia el producto y mantiene los platos que funcionan.

Abre todos los días con servicio de comidas y de cenas; fuera de esas franjas el local sigue abierto, pero la cocina no. Las reservas se gestionan desde su web y también por teléfono.