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La Raclette de Navacerrada

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Raclette, fondues de carne y carnes a la piedra para compartir en la mesa

Sobre la empresa

La Raclette de Navacerrada es un restaurante especializado en cocina suiza, situado en la travesía de las Huertas. Su propuesta se basa en platos que se preparan, se funden o se terminan en la propia mesa, pensados para compartir sin prisas.

La especialidad es la raclette: queso suizo para fundir acompañado de patatas asadas, jamón serrano, jamón de York, salchichón a la pimienta, pepinillos y cebollitas. Por encargo previo se puede pedir en el aparato tradicional suizo. La carta incluye fondue bourguignonne de ternera y fondue de lomo de buey, además de carnes para brasear sobre piedra caliente, como ternera, wagyu, lomo y solomillo de buey, solomillo de ciervo o ibérico, servidas con patatas fritas y salsas.

Para empezar hay ahumados, cecina de León, jamón ibérico, queso de cabra templado, provolone fundido y ensaladas, y de postre, tartas caseras, profiteroles, brownie, crepes y gofres. Las reservas se hacen desde su web eligiendo día, hora y número de comensales, o por teléfono.

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