Aguatinta

Aguatinta es un restaurante de cocina tradicional situado en la calle del Almíbar, en una antigua casa de Aranjuez que perteneció a la Casa de Alba y en la que se alojaba Goya cuando visitaba la corte. Su línea es una gastronomía clásica modernizada, con platos de siempre y creaciones más recientes.

La cocina se apoya en pescados y mariscos que llegan de distintas lonjas y en productos de cercanía de las huertas, que el restaurante describe como kilómetro cero. El local combina barra y terraza exterior, un salón principal con dos ambientes, un patio interior rodeado por una antigua corrala, abierto en verano y cubierto en invierno, y un salón interior más reservado para eventos.

Tiene mesas para parejas y para grupos amplios, salones privados y una propuesta de menús cerrados para grupos a partir de un mínimo de comensales, que se reservan con antelación. Abre de martes a domingo, con el domingo solo a mediodía, y cierra los lunes. La reserva se hace desde el formulario de su web, por teléfono o por correo.