A Gabeira

A Gabeira es un restaurante familiar situado en Valón, en la zona rural de Ferrol. Nació como casa de comidas y el nombre viene de la isla de A Gabeira, donde el bisabuelo del actual cocinero recogía percebes. Hoy lo dirige Miguel Ángel Campos, que define su cocina como un equilibrio entre vanguardia y tradición, con producto gallego y algunas fusiones.

La carta incluye entrantes como la vieira frita en harina de maíz, el canelón de centolla o las filloas saladas de shiitake y jamón; marisco de la costa como percebes, centolla, cigalas y lubrigante; pescados como rodaballo, lubina, rape o san martiño, y carnes como el gallo de Mos estofado. También ofrece un menú degustación, con o sin maridaje.

Tiene comedores privados de distintos tamaños, salones para eventos profesionales y catas, terraza exterior con zona cubierta y aparcamiento para clientes. La reserva se hace con el formulario de su web, que el restaurante confirma después, por correo o por teléfono. Vende experiencias para regalar.